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Prise
Pour la version 100 mg par gélule : 1 à 4 gélules par jour avec un verre d’eau.
QU’EST-CE QUE LE SULFORAPHANE ?
Le sulforaphane est un composé organosulfuré naturel et bioactif présent sous forme de glucoraphanine (également appelée sulforaphane glucosinolate) dans les légumes crucifères comme les brocolis, les choux de Bruxelles et les choux-fleurs. Ainsi, les légumes crucifères sont riches en précurseurs du sulforaphane tels que la glucoraphanine et non en sulforaphane directement.
La glucoraphanine est une molécule biologiquement inactive, qui a besoin d’être hydrolysée par une enzyme, la myrosinase, afin de produire le sulforaphane. En revanche, la myrosinase est une enzyme thermosensible, la cuisson des légumes crucifères, même douce provoque sa dénaturation et son inactivation compromettant la conversion de la glucoraphanine en sulforaphane. La supplémentation directement en sulforaphane via la prise de compléments alimentaires prend alors tout son sens pour apporter à l’organisme cette molécule non dénaturée et bioactive de façon exogène.
La transformation de glucoraphanine en sulforaphane par la myrosinase peut se faire de deux manières dans l’organisme : durant la mastication ou durant la digestion par la flore intestinale.
Tous les microbiotes ne se valent pas, le taux de conversion de la glucoraphanine inactive en sulforaphane actif est donc dépendant de la méthode de préparation du légume mais également de la richesse du microbiote intestinal qui est propre à chaque individu. Par ailleurs, la conversion du sulforaphane en présence de myrosinase n’étant que de 20 à 40% en moyenne, il est important de privilégier les apports directement sous forme de sulforaphane actif.
Les bienfaits du sulforaphane
Le sulforaphane a de nombreux effets positifs sur notre santé :
- Cela peut aider à détoxifier le corps et à réduire l’inflammation. Il peut également améliorer la fonction des enzymes responsables la détoxification des substances cancérigènes
- Une étude a montré que le sulforaphane inhiber les cellules cancéreuses lors d’études animales . D’autres études ont également montré que le sulforaphane peut inhiber la croissance des tumeurs chez la souris.
- L’inflammation est un facteur important dans de nombreuses maladies chroniques. Le sulforaphane peut réduire l’inflammation en inhibant les enzymes responsables de l’inflammation dans le corps.
- Le sulforaphane peut également renforcer le système immunitaire en favorisant la production d’anticorps et de cytokines . Une étude menée auprès de personnes âgées a montré que la prise de sulforaphane peut augmenter le nombre de globules blancs, essentiels à la lutte contre les maladies.
- Une étude a également montré que le sulforaphane améliorer la fonction cérébrale en augmentant la protection des cellules cérébrales et en réduisant l’inflammation dans le cerveau.
Quelle quantité de sulforaphane y a-t-il dans les pousses de brocoli ?
Les pousses de brocoli sont l’une des meilleures sources de sulforaphane. Cependant, la quantité exacte varie en fonction de la variété, des conditions de croissance et de l’âge des pousses. En règle générale, vous pouvez vous attendre à ce que 100 grammes de pousses de brocoli contiennent environ 10 à 20 milligrammes de sulforaphane.
Combien de pousses de brocoli dois-je manger par jour ?
Pour profiter des bienfaits des pousses de brocoli pour la santé, il est recommandé d’en manger une certaine quantité quotidiennement. Une étude a montré que consommer seulement 1 à 2 tasses de pousses de brocoli par jour suffit à fournir à l’organisme une quantité suffisante de sulforaphane. Cela équivaut à environ 10 à 20 grammes de pousses de brocoli par jour. Une autre étude recommande une dose quotidienne plus élevée de 3 tasses de pousses de brocoli pour obtenir un maximum de bienfaits pour la santé. Cependant, il est important de noter qu’une trop grande quantité de sulforaphane peut également avoir des effets négatifs sur l’organisme, notamment à forte dose comme complément alimentaire. Par conséquent, vous ne devez pas dépasser les quantités recommandées ici et vous en tenir à une alimentation équilibrée qui contient également d’autres aliments sains.
Source : https://www.microgreen-shop.com/fr/blog/sulforaphan-in-brokkoli-sprossen/